top of page

Insalata di Quinoa Mediterranea:



Questo piatto è una combinazione di sapori freschi e nutrienti che vi faranno innamorare della cucina vegetariana. È perfetto come piatto principale leggero o come contorno sano per qualsiasi pasto. Senza ulteriori indugi, ecco la ricetta:




Ingredienti:

  • 1 tazza di quinoa

  • 2 tazze di acqua

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva

  • Succo di 1 limone

  • 1 spicchio d'aglio tritato

  • 1 peperone rosso, tagliato a dadini

  • 1 cetriolo, tagliato a dadini

  • 1 pomodoro, tagliato a dadini

  • 1/4 di cipolla rossa, affettata sottilmente

  • 1/4 di tazza di olive nere, senza nocciolo e affettate

  • 1/4 di tazza di prezzemolo fresco, tritato

  • Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere

Istruzioni:

  1. Iniziate sciacquando bene la quinoa sotto acqua fredda corrente per rimuovere l'amido.

  2. In una pentola, portate a ebollizione 2 tazze di acqua. Aggiungete la quinoa, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti o fino a quando la quinoa è cotta e l'acqua è assorbita.

  3. Una volta pronta, trasferite la quinoa in una ciotola grande e lasciatela raffreddare leggermente.

  4. Nel frattempo, preparate la vinaigrette mescolando insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio tritato, il sale e il pepe in una piccola ciotola.

  5. Versate la vinaigrette sulla quinoa leggermente raffreddata e mescolate delicatamente per incorporare.

  6. Aggiungete il peperone rosso, il cetriolo, il pomodoro, la cipolla rossa, le olive nere e il prezzemolo alla quinoa e mescolate bene.

  7. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe, se necessario.

  8. Coprite e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per far sviluppare i sapori.

  9. Prima di servire, mescolate leggermente e guarnite con un po' di prezzemolo fresco tritato.

  10. Divertitevi a gustare questa fresca e saporita insalata di quinoa mediterranea!

Questa insalata è una meravigliosa opzione per un pranzo leggero o come contorno colorato per una cena speciale. È ricca di proteine, fibre e antiossidanti, rendendola non solo deliziosa ma anche estremamente nutriente. Provate questa ricetta e fatemi sapere cosa ne pensate nei commenti qui sotto! Buon appetito!

0 visualizzazioni

ความคิดเห็น


bottom of page